Применение оптических методов для контроля качества молочной продукции с использованием интеллектуального анализа данных

Разработана методика экспресс-оценки качества молочной продукции по показателям оптических датчиков видимого и ближнего ИК диапазона длин волн. Применение современных методов машинного обучения, в частости метода главных компонент, позволило выделить группы схожих по своим свойствам образцов и определить принадлежность продукции к промышленному или штучному методу изготовления. Методика позволяет обозначить группу «эталонов», отклонения от нее и является недорогим и мгновенным методом контроля качества пищевой продукции.